Bruschettas à la Poivronnade
(pour 12 pièces)
1 courgette
1 c. à soupe d’huile d’olive
6 petites tranches de pain,
complet ou sans gluten
1 pot de poivronnade (100g)
1 belle poignée de mâche
200 g de tofu aux herbes
(ou de fromage de chèvre frais)
6 olives noires dénoyautées
2 c. à soupe de pignons de pin
1. Lavez la courgette et coupez-la en deux. Détaillez-la en fines lamelles de 2 mm environ, dans la longueur, à l’aide d’une mandoline si possible.
2. Répartissez les lamelles de courgette sur une plaque recouverte de papier cuisson et enduisez-les d’huile d’olive avant de les enfourner 8 à 10 min dans un four préchauffé à 200° (th.6/7).
3. Faites griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.
4. Répartissez la poivronnade ainsi que la mâche sur le pain.
5. Déposez les lamelles de courgette grillée sur la mâche, puis le tofu, préalablement émietté, ainsi que les olives noires, découpées en 3.
6. Faites griller les pignons de pin rapidement à la poêle avant de les répartir sur les bruschettas.
Bruschettas aux tomates séchées
(pour 12 pièces)
1 petit poivron jaune
1 petit poivron rouge
6 petites tranches de pain, complet ou sans gluten
1 pot de tomates séchées (100g)
1 belle poignée de roquette
200 g de mozzarella végétale (ou di bufala)
2 c. à soupe d’amandes effilées
Baies roses du moulin
1. Lavez les poivrons et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson avant de les enfourner 20 à 25 min dans un four préchauffé à 210° (th.7). Glissez-les dans un sachet en papier et laissez-les refroidir. Ôtez la peau des poivrons puis taillez-les en fines lamelles. Réservez-les sur une feuille de papier essuie-tout.
2. Faites griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.
3. Répartissez les tomates séchées ainsi que la roquette sur le pain.
4. Déposez les lamelles de poivron sur la roquette, puis la mozzarella préalablement tranchée finement.
5. Faites griller les amandes effilées rapidement à la poêle avant de les répartir sur les bruschettas. Ajoutez quelques baies roses.
Une recette proposée par Alice Greetham pour Danival
(pour 12 pièces)
1 courgette
1 c. à soupe d’huile d’olive
6 petites tranches de pain,
complet ou sans gluten
1 pot de poivronnade (100g)
1 belle poignée de mâche
200 g de tofu aux herbes
(ou de fromage de chèvre frais)
6 olives noires dénoyautées
2 c. à soupe de pignons de pin
1. Lavez la courgette et coupez-la en deux. Détaillez-la en fines lamelles de 2 mm environ, dans la longueur, à l’aide d’une mandoline si possible.
2. Répartissez les lamelles de courgette sur une plaque recouverte de papier cuisson et enduisez-les d’huile d’olive avant de les enfourner 8 à 10 min dans un four préchauffé à 200° (th.6/7).
3. Faites griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.
4. Répartissez la poivronnade ainsi que la mâche sur le pain.
5. Déposez les lamelles de courgette grillée sur la mâche, puis le tofu, préalablement émietté, ainsi que les olives noires, découpées en 3.
6. Faites griller les pignons de pin rapidement à la poêle avant de les répartir sur les bruschettas.
Bruschettas aux tomates séchées
(pour 12 pièces)
1 petit poivron jaune
1 petit poivron rouge
6 petites tranches de pain, complet ou sans gluten
1 pot de tomates séchées (100g)
1 belle poignée de roquette
200 g de mozzarella végétale (ou di bufala)
2 c. à soupe d’amandes effilées
Baies roses du moulin
1. Lavez les poivrons et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson avant de les enfourner 20 à 25 min dans un four préchauffé à 210° (th.7). Glissez-les dans un sachet en papier et laissez-les refroidir. Ôtez la peau des poivrons puis taillez-les en fines lamelles. Réservez-les sur une feuille de papier essuie-tout.
2. Faites griller les tranches de pain au four ou au grille-pain.
3. Répartissez les tomates séchées ainsi que la roquette sur le pain.
4. Déposez les lamelles de poivron sur la roquette, puis la mozzarella préalablement tranchée finement.
5. Faites griller les amandes effilées rapidement à la poêle avant de les répartir sur les bruschettas. Ajoutez quelques baies roses.
Une recette proposée par Alice Greetham pour Danival
