Menu
Cuisine


Des rillettes saines et savoureuses pour l'apéro.


Pour un apéro au pied levé, voici 3 recettes de rillettes originales,simples et “healthy” à réaliser en quelques tours de mixer. A tartiner sur des tranches de pain grillé, sur des galettes de riz, de maïs, du pain suédois ou des blinis.


Rédigé le Jeudi 13 Octobre 2022 à 10:10 | Lu 141 fois

Rillettes de saumon fumé au combava.

Ingrédients:
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 cuil. à soupe de ricotta
  • 1 petite échalote
  • 1 combava ou un citron caviar
  • de l’aneth (frais ou lyophilisé)
  • des  baies roses
Mettre tous les ingrédients dans un mixer jusqu'à obtenir une crème épaisse.
Ajouter le jus et les zestes de combava ou de citron caviar
Arrosez d’aneth et de baies roses écrasées.
(le saumon fumé étant déjà salé, il n'est pas forcément nécessaire de rajouter du sel). 

 

Rillettes de sardines, câpres et pamplemousse rose.

Ingrédients:
  • 1 boite de sardines à l'huile
  • 50g de beurre mou
  • 1 cuil. a soupe de câpres
  • 1 pamplemousse rose
  • sel, poivre
Retirez les arrêtes des sardines. Mixez tous les ingrédients, ajoutez le jus de pamplemousse et le zeste.

Rillettes de thon et petits pois.

​Ingrédients:
  • 1 boite de miettes de thon au naturel 
  • 150g de petits pois
  • 1 cuil. à soupe de ricotta
  • Feuilles de basilic (ou coriandre ou persil)
  • Huile d’olive
  • Graines de sésame (option)
  • sel et poivre selon
Ebouillantez les petits pois 5 mn, laissez refroidir
Mixez-les avec le thon, la ricotta, les feuilles de basilic, et arrosez le tout avec un filet d’huile d’olive et décorez avec une pincée de graines de sésame.

 

 



Dans la même rubrique :
< >

Mercredi 14 Septembre 2022 - 14:22 3 recettes: un menu à base de graines.