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Cuisine
Le bien-être dans mon assiette : Place aux super-aliments

Le bien-être dans mon assiette : Place aux super-aliments

L’alimentation est un des éléments de base influant en grande partie sur notre organisme. Nous avons tendance à privilégier le gout et la facilité...
Le menu parfait pour la Saint-Valentin !

Le menu parfait pour la Saint-Valentin !

Le 14 février arrive à grands pas et vous ne savez pas quoi préparer à votre amoureux pour l’occasion... Voici les ingrédients qui devront se trouver...
Et si on mangeait chinois ?

Et si on mangeait chinois ?

Cuisiner « chinois » nécessite d’avoir dans sa cuisine des ustensiles et quelques ingrédients indispensables. - Les baguettes Si les baguettes...
Tajine de poulet aux raisins

Tajine de poulet aux raisins

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES : • 1 poulet • 3 cuillères à soupe d’huile olive • 5 oignons • 250g de raisins secs • sel et poivre • 1 cuillère à...
Pavé de légine rôtie façon légende d’automne, sauce au porto

Pavé de légine rôtie façon légende d’automne, sauce au porto

INGRÉDIENTS : - 900g de légine - 10 cl d’huile - sel Légumes : 1,4 kg butternut 400g de girolles 300g de brèdes 300g de navet 300g de courgettes...
Verrines exotiques fruitées

Verrines exotiques fruitées

INGRÉDIENTS POUR 6 VERRINES DE 200 ML : Du gâteau ou des biscuits (12 madeleines, du gâteau au yaourt, des spéculoos…). Ou encore du moelleux à la...
Boucané façon Sarcives

Boucané façon Sarcives

INGRÉDIENTS : - 600g de boucané - 3 cuillères à soupe de sauce de soja - 4 cuillères à soupe de sucre en poudre - 6 gousses d’ail pilé - 4...
Roulé mangue chocolat et gelée letchi, boule de neige chocolat coco

Roulé mangue chocolat et gelée letchi, boule de neige chocolat coco

POUR LE ROULÉ CHOCOLAT : • 5 oeufs • 380g de sucre blanc • 60g de farine • 60g de cacao en poudre PRÉPARATION : • Mélanger les oeufs et le...
Bûche de Noël : crème chocolat et chantilly

Bûche de Noël : crème chocolat et chantilly

INGREDIENTS Génoise : • 4 oeufs • 100g de sucre • 50g de farine T45 • 50g de farine de maïs • Sirop génoise à imbiber: • 50g de sucre + 3...
Bûche roulée citron meringuée

Bûche roulée citron meringuée

LE BISCUIT JOCONDE CITRONNÉ Ingrédients : • 3 oeufs • 5 blancs d’oeuf • 50g de farine • 150g de poudre d’amandes • 150g de sucre glace • 40g...
Rossini de thon, légumes oubliés & vinaigrette de framboise

Rossini de thon, légumes oubliés & vinaigrette de framboise

Ingrédients pour 4 personnes : • 4 tranches de thon albacore* • 150g de framboise • 10cl de vinaigre de framboise • 20g de sucre • 4 escalopes...
Palmiste et mascarpone sur l’idée d’une rémoulade, parfum de la truffe, Camarons snackés au curcuma péï et condiment citron

Palmiste et mascarpone sur l’idée d’une rémoulade, parfum de la truffe, Camarons snackés au curcuma péï et condiment citron

Ingrédients pour 8 personnes : • 350g de palmiste frais • 200g de mascarpone • 500g de queues de camarons • 1g de curcuma • 5g de brisures de...
Tiramisu au lemon curd et aux fraises

Tiramisu au lemon curd et aux fraises

Ingrédients pour 4 verrines : Lemon curd : - 1 citron - 2 oeufs - 40g de sucre - 40g de beurre Tiramisu : - 2 jaunes dʼoeuf - 2 blancs dʼoeuf...
Cake pistache, gelée de goyavier et sa ganache chocolat

Cake pistache, gelée de goyavier et sa ganache chocolat

INGREDIENTS Cake pistache • 4 oeufs • 120g crème • 180g de sucre • 60g de beurre fondu • 230g farine de blé • 8g de levure chimique • 1...
Pavé d’espadon en croûte d’herbes et crémeux chou-fleur

Pavé d’espadon en croûte d’herbes et crémeux chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés d’espadon de 170g La mousseline de chou-fleur 600g de chou-fleur 40g de beurre 2cl huile de noisette...
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