Alimentation une note globale pour consommer mieux

« Producteurs engagés », « Authenticité », « Méthode traditionnelle »... Sur les étals et rayonnages, on voit fleurir une kyrielle de mentions van- tant les mérites des produits et leur méthode de fabrication. Mais ces indications marketing n’engagent que ceux qui y croient! Pour donner de véritables garanties aux consommateurs, les autorités ont donc mis en place une tripotée de labels variés visant à certifier l’origine (du type AOC, AOP, IGP), le savoir-faire (STG, Label rouge...) ou encore le mode de production (labels bio) des aliments. Des initiatives privées reconnues pour leur sérieux se sont également imposées dans les rayons à l’instar de la « pêche durable MSC », de la mention de « commerce équitable », des « viandes de France » ou encore de « bleu-blanc-cœur ». Et pour ne pas oublier les impératifs de nutrition dans l’équation, l’étiquetage nutritionnel facultatif Nutri-Score a encore enrichi cette liste récemment.

Tout le monde prêche finalement pour sa paroisse! Et à l’heure de la décision, il faut bien souvent choisir son camp en misant là sur une origine locale, ici sur le bien-être animal ou là encore sur un mode de production responsable. Et si vous n’étiez plus obligé de jouer les arbitres? C’est l’objectif de la « note globale ». Alors oui, vous pourriez vous dire qu’il s’agit d’une énième mention qui va contribuer à embrouiller un peu plus votre prise de décision ! Mais c’est tout le contraire. Née en 2018 sous l’égide de l’association Ferme France, qui a changé d’identité pour devenir La Note Globale en 2020, cette initiative entend

mesurer la performance des produits alimentaires sur la base de six enjeux fondamentaux : le bien-être animal ; l’environnement ; la nutrition et la santé humaine ; l’origine, l’équité et la contribution à l’économie française ; la traçabilité et la transparence et enfin la responsabilité sociale des entreprises. Chaque produit obtient ainsi une note globale sur 100 points et 6 notes thématiques (une par enjeu), le tout étant affiché sur la face avant des emballages afin de donner toutes les cartes en main aux consommateurs.

En tant que premier indicateur à mesurer la performance globale des produits alimentaires, la « note globale » se devait d’avoir une méthode d’évaluation irréprochable. Pourtant, ce sont des marques et enseignes privées, et notamment Fleury-Michon, Auchan, Sodebo, Flunch et Intermarché, qui ont fondé l’association. De quoi remettre en question l’impartialité des notations... Pour gagner en légitimité, l’initiative a par conséquent fait appel à tous les maillons de la chaîne, du producteur jusqu’au consommateur. Gage de sérieux supplémentaire, l’Institut national de la consommation (INC) est aussi partenaire de l’opération. En pratique, les notes sont attribuées en trois étapes, par rapport à un référentiel complet construit par les adhérents et les parties prenantes scientifiques et de la société civile, tout en prenant en compte les cahiers des charges des labels existants. Le producteur commence ainsi par s’auto-évaluer. C’est ensuite au tour d’un organisme de certification reconnu et mandaté par l’entreprise d’intervenir. Enfin, un consommateur faisant partie d’un jury citoyen formé au référentiel est chargé de valider la note.

Les premiers produits soumis à la note globale ont été présentés lors de l’édition 2020 du Salon international de l’agriculture. Quatre catégories d’aliments sont concernées : le jambon de porc, le poulet, le pain et la farine. Ceci dit, cette démarche étant volontaire, les marques choisissent librement de soumettre leurs produits à ce référentiel, puis d’appliquer ou non l’étiquette sur tout ou partie de leurs gammes. En mars 2021, on pouvait ainsi consulter sur le site internet Lanoteglobale.org les notations pour des poulets entiers ou en morceaux. De même, quelques références de jambon Fleury Michon, Madrange, Auchan et Carrefour étaient notamment disponibles. Côté pain et farine, le choix était en revanche restreint à neuf références au total.